Chế độ ăn kiêng low-carb có thể gây ra những hậu quả khó lường

Emma-Victoria Houlton, giám đốc sáng tạo của Manchester, Vương quốc Anh, thích ăn uống và luôn thử những món ăn mới. Thế nhưng, cách đây khoảng 5 năm, cô gái 19 tuổi này đã quyết định ngừng ăn mì ống, bánh mì, pizza, khoai tây, bánh pudding … Vì cũng như hàng nghìn cô gái khác, cô cho rằng chế độ ăn kiêng low-carb giống như Atkins hoặc Nó cũng giống như chế độ ăn kiêng palo. Cách giảm cân hiệu quả nhất.

Nhưng sau khi loại bỏ carbohydrate càng nhiều càng tốt, Emma Victoria bắt đầu nhận ra rằng cô đã phá hủy chất béo trong sữa của mình vì cô không ăn các sản phẩm từ sữa vì chúng có chứa lactose (một loại đường). Sức khỏe – Emma-Victoria giảm cân, nhưng sức khỏe của cô giảm sút và xương trở nên yếu do thiếu canxi.

— “Tôi không thừa cân, nhưng tôi vẫn đang cố gắng giảm cân. Sau đó, tôi đọc về một chế độ ăn kiêng mà tôi nghĩ là tuyệt vời vào thời điểm đó, vì vậy tôi quyết định giảm phần lớn carbohydrate trong chế độ ăn hàng ngày của mình: Trứng tráng. Bữa trưa là thịt gà và rau diếp, bữa tối là thịt như cải xoăn, bắp cải, giá đỗ hoặc đậu … miễn là không chứa tinh bột Các triệu chứng khô miệng, mệt mỏi, khó chịu, hôi miệng rõ rệt. Nhưng từ kết quả, tôi có thể Duy trì cân nặng 54 kg dễ dàng hơn ”, Emma-Victoria nói về thói quen ăn uống của mình.

Emma-Victoria tin vào thói quen ăn uống mà cô ấy đã tuân theo và chơi mặt dây chuyền trong ba năm liên tiếp: “Khi tôi đến nhà bạn ăn tối, họ làm mì ống. Tôi lịch sự ăn rất ít thứ, nhưng khi tôi Khi về tôi thấy sưng phù và phải nôn mửa, do chế độ ăn uống không tốt nên tôi quyết định không ăn và quay lại chế độ ăn uống bình thường, tuy nhiên khí hư ra nhiều nên tôi phải đi khám, bác sĩ mới giới thiệu. Trong quá trình ăn kiêng, bác sĩ cảm thấy lo lắng và nói rằng cơ thể tôi đã ngừng sản xuất các enzym cần thiết để xử lý carbohydrate. Ông ấy đã dạy cho tôi một bài học và rất từ ​​từ tăng lượng thức ăn của tôi lên một đến hai gam mỗi tuần. Tôi đã sử dụng viên nang dầu bạc hà để giảm đầy hơi. Mặc dù bây giờ tôi đang cải thiện nhưng tôi đã được chẩn đoán là mắc Hội chứng ruột kích thích. “

Chế độ ăn ít carbohydrate sẽ khiến cơ thể mất năng lượng và cảm thấy đói nhanh hơn.

Tiến sĩ Sarah Brewer, tác giả cuốn “Nutrition: A Beginner’s Guide”, tin rằng chế độ ăn không có carbohydrate theo Emma-Victoria có thể phá hủy hệ tiêu hóa: “Vi khuẩn trong ruột phản ứng rất nhanh với những thay đổi trong chế độ ăn uống và biểu hiện Đó là chứng khó tiêu. Anh ấy sẽ bình phục nhưng có thể mất một thời gian. Bạn nên chú ý đến chất lượng của carbohydrate chứ không phải số lượng. Giảm bánh mì trắng và bánh ngọt rất hữu ích để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, nhưng khuyến cáo không nên tách tất cả carbohydrate. Cô ấy nói: “Bác sĩ nói rằng tôi đã không uống sữa trong hơn hai năm qua, vì vậy nó có thể Sẽ làm yếu xương của tôi. “Bất chấp những cảnh báo về chế độ ăn ít carbohydrate, nhiều người đã phớt lờ điều này từ đầu những năm 2000. Trong các nghiên cứu gần đây, 50% phụ nữ đôi khi cảm thấy tội lỗi khi ăn thực phẩm chứa carbohydrate. Họ sẵn sàng mạo hiểm bằng mọi giá”. Cuộc sống thật nguy hiểm.

Quilke của Hiệp hội Dinh dưỡng Anh cho biết cô thường thấy phụ nữ cảm thấy tội lỗi khi ăn carbohydrate: “Khi bạn ăn một miếng bánh mì hoặc một củ khoai tây, họ nghĩ rằng thức ăn đã bị hỏng. Nhưng trên thực tế, chúng ta cần carbohydrate trong chế độ ăn uống để cải thiện chức năng đường ruột và vitamin B. Nếu hàm lượng vitamin B thấp, bạn sẽ bị thiếu máu vì vitamin này có thể giúp ích. Có hồng cầu trong cơ thể. Giảm các loại thức ăn sẽ khiến bạn dễ bị ốm hơn. Mọi tế bào đều cần glucose, vì vậy nếu cơ thể bạn không đủ glucose, cơ thể bạn sẽ bắt đầu bị hôn mê, đau đầu, đau bụng, cáu kỉnh và trầm cảm. Thường khó thay đổi đường ruột sau khi thay đổi thói quen ăn uống. Nếu duy trì trong thời gian dài, bạn sẽ thấy da khô, tóc và móng dễ rụng hơn. Tôi nghĩ rằng chế độ ăn kiêng low-carb không thể duy trì quá 5 năm. “-Thúy Liên Photography: Paul Jones (Alamy)